问答:无人餐饮售卖机会颠覆餐饮行业吗?

　　回答一：

　　再先进的机器始终代替不了人工。因为从服务和人气角度来讲，吃饭的时候人多吃得香。所以机器不能给人带来情感和感觉上的服务。

　　整个餐厅你要是第一个去，全是机器人，冷冷清清，你可能舒舒服服的吃饭吗？肯定不会，就像无人的鬼屋一样。或者机器出现故障怎么办？及时修复也成了一个比较大的成本！所以，餐饮行业会一直保持以人为人服务为主。

　　无人餐饮售卖机缺点

　　1、人，还是需要交流和沟通比较实在；

　　2、等待时间有多久?配套能跟上吗?

　　3、室内或室外，符合人的消费习惯吗？

　　4、重口味，淡口味能调配吗？l

　　5、材料的新鲜度能保证吗？

　　6、“老板我今天饿了，多加点面，能行吗?”

　　无人餐饮售卖机优点:

　　1、可能会比较安全卫生

　　2、方便，不用费口水和老板或服务员屁话

　　3、不会有老板或服务员给你推荐，使消费上涨

　　4、免去了人为的一些污染，比如老鼠屎啊，吐口水，掉在地上继续卖之类的

　　5、标准化，绝不断斤少两

　　我的观点是，不会对餐饮业造成大的影响，我还是希望和老板或服务员亲自沟通，调配我喜欢的味道。

　　回答二：

　　最近刚好考虑这种模式:中央厨房∽无人售卖点(还是要配一两个人的)∽两线销售(线下扫码自取和线上小哥配送)，相信在办公密集区应该能占有一定份额。但这类销售最大的问题有几个:一个配送，先是如今很多城市限货(车)。二个快餐不可能只有两三个品种(起码要十来个)，而各人口味不同，必然造成一些缺货(怎么快速补货?毕竟吃饭时间就集中在一两个小时)，一些品种损耗比较大(怎么处理？持别是配了蔬菜的)。所以个人认为这种无人售买餐饮的方式还不成熟，反而半成品配送，店内再配厨房加工的连锁店在运作方面会更容易生存。

　　回答三：

　　衣食住行，终归被改变，但不会被颠覆。新的各种自助机，只是引导新的潮流和尝试度。衣食住行，最重要的不是产品本身，而是体验感和参与感。有可能成为一个风口，如果有相对成熟的产品会很快有资本入局，作为一种形式补充也许有机会，可以预见的是前期入局者大部分会变成烈士，极少数能成为赢家甚至成为行业巨头，随着产品逐步成熟完善会形成一个很好的行业，十年以后看结果吧。