问答:无人餐饮售卖机会颠覆餐饮行业吗?

问答:无人餐饮售卖机会颠覆餐饮行业吗?

自动售货机qingyu2020-11-07 6:59:01100A+A-

  回答一:

  再先进的机器始终代替不了人工。因为从服务和人气角度来讲,吃饭的时候人多吃得香。所以机器不能给人带来情感和感觉上的服务。

  整个餐厅你要是第一个去,全是机器人,冷冷清清,你可能舒舒服服的吃饭吗?肯定不会,就像无人的鬼屋一样。或者机器出现故障怎么办?及时修复也成了一个比较大的成本!所以,餐饮行业会一直保持以人为人服务为主。

无人餐饮售卖机会颠覆餐饮行业吗?

  无人餐饮售卖机缺点

  1、人,还是需要交流和沟通比较实在;

  2、等待时间有多久?配套能跟上吗?

  3、室内或室外,符合人的消费习惯吗?

  4、重口味,淡口味能调配吗?l

  5、材料的新鲜度能保证吗?

  6、“老板我今天饿了,多加点面,能行吗?”

  无人餐饮售卖机优点:

  1、可能会比较安全卫生

  2、方便,不用费口水和老板或服务员屁话

  3、不会有老板或服务员给你推荐,使消费上涨

  4、免去了人为的一些污染,比如老鼠屎啊,吐口水,掉在地上继续卖之类的

  5、标准化,绝不断斤少两

  我的观点是,不会对餐饮业造成大的影响,我还是希望和老板或服务员亲自沟通,调配我喜欢的味道。

无人餐饮售卖机会颠覆餐饮行业吗?

  回答二:

  最近刚好考虑这种模式:中央厨房∽无人售卖点(还是要配一两个人的)∽两线销售(线下扫码自取和线上小哥配送),相信在办公密集区应该能占有一定份额。但这类销售最大的问题有几个:一个配送,先是如今很多城市限货(车)。二个快餐不可能只有两三个品种(起码要十来个),而各人口味不同,必然造成一些缺货(怎么快速补货?毕竟吃饭时间就集中在一两个小时),一些品种损耗比较大(怎么处理?持别是配了蔬菜的)。所以个人认为这种无人售买餐饮的方式还不成熟,反而半成品配送,店内再配厨房加工的连锁店在运作方面会更容易生存。

  回答三:

  衣食住行,终归被改变,但不会被颠覆。新的各种自助机,只是引导新的潮流和尝试度。衣食住行,最重要的不是产品本身,而是体验感和参与感。有可能成为一个风口,如果有相对成熟的产品会很快有资本入局,作为一种形式补充也许有机会,可以预见的是前期入局者大部分会变成烈士,极少数能成为赢家甚至成为行业巨头,随着产品逐步成熟完善会形成一个很好的行业,十年以后看结果吧。

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