腌肉放白酒的原因-去除腥味
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腌肉放白酒的原因-去除腥味

生活百科qingyu2021-03-17 16:40:565224A+A-

  制作腊肉的时候之所以要往里面放白酒,是为了去除腥味,提升肉类的口感。腌肉的时候除了可以放白酒之外,黄酒、雕花、木胶、料酒等都是可以的,但是量不能太多,一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以了,多了会盖住肉类本身的味道。

腌肉放白酒的原因-去除腥味

  腌肉放白酒的原因

  很多人在制作腌肉的时候会往里面放一些白酒,这样做的主要原因就是去除肉类里面的腥燥味,还能让肉更香、味道更好。不过腌肉的时候放白酒也要注意量,不能放多了,否则会让酒味盖住肉类本身的香味。

  腌肉的时候只能放白酒吗

  腌肉的时候可以放的酒比较多,不仅仅是白酒,还可以放黄酒、雕花、米酒等,做菜经常使用的料酒也是可以的,都能起到去除腥味的作用,但是具体放多少酒,还需根据情况来定。

  一般来说,制作腊肉的时候一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以很好的去处腊肉中的腥味,让口感更佳香甜,吃起来肥而不腻。白酒的读书比较高,若是放多了难免会影响食用效果。

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