美国人吃大米吗 美国人为什么不把大米作为主食？

　　在美国早期的历史中，大多数移民到美国的人是来自世界上大米不是主食的国家，例如欧洲和地中海。原因是这些地区并不特别适合水稻种植，但适合小麦和玉米。

　　移民到美国后，这些地区的移民定居在容易种植小麦和玉米的东北部和大平原地区。到了1800年代，由于南部地理条件优越，一些移民美国南部的居民开始在南部地区种植水稻，水稻大米因此成为美国南部主要食物之一。

　　美国的人均大米消费量比1980年翻了一倍多，到2000年达到人均12.3公斤的历史最高水平，但到2009年降至8.3公斤。2016年，美国人消费了约419万吨大米。当然这并不比前十大水稻消费国高，但仍然是相当多数量的大米。美国生产供国内消费和出口的大米，在2012年几种不同品种的稻米增长了199亿磅。走进美国的任何一家超市，你都会看到下面图片中这样的货架。

　　美国人不把大米作为主食，与其说是国籍的问题，不如说是文化和种族问题。在美国的拉丁裔，黑人和亚洲家庭中，大米仍然是主食。而美国南部地区的大米却很多。美国南部曾经是奴隶劳作种植地区，在美国南方文化中一直把大米作为传统食品。阿肯色州是美国最大的大米生产区，紧随其后的是加利福尼亚州，路易斯安那州，密西西比州，密苏里州和德克萨斯州。

　　但是美国大部分地区都不适合大米生产。它没有相应的水稻种植气候。北方较冷的州更适合小麦，大麦，玉米，燕麦和黑麦等谷物。所以美国北部饮食不把大米作为主食。但美国北部地区有种植野生稻，只是这和大米水稻是完全不同的物种。

　　还有大部分美国人认为大米的营养价值非常低，它碳水化合物又很高。一粒大米的蛋白质含量低于玉米，小麦，糙米，木薯或大豆。美国是肥胖流行的国家。过多摄入大米里的碳水化合物不利于美国肥胖人群的健康。