好吃的面条 中国最具特色的7大面条种类
面食,一日三餐都能成为主食,营养与口味兼得。汤面鲜甜美味,干捞面Q弹可口,放进火锅里吸收了汤头的精华的面,更是好吃得让老饕们赞不绝口。中国各地的面类各有特色,有些已“流传”到全世界,有些制成易煮即食的泡面任君选择,有些只能在当地才能吃到最正宗的味道。以下这些中国面类,你又吃了几种呢?
1.螺蛳粉
视频平台上常常看到网红们开箱不同牌子的螺蛳粉,多数人都是开包装是觉得很臭,但是尝了一口后回味无穷。在国内要找螺蛳粉店很容易,仔细闻闻看哪里有一股酸臭味就是了。面条上铺满了腐竹、酸笋、木耳、花生米……鲜、酸、爽、烫、辣齐聚一堂,好吃得上头了。
2.Biangbiang面
Biang字(念第二声)是史上最多笔画的中文字,至今无法输入电脑,字典里也查无此字。
为什么取这个名字?那是和好的面与面板摔打撞击发出“biang biang" 声的意思。Biangbiang面融合了油泼辣子、炸酱、番茄、肉碎,面条又扁又宽,筋道耐嚼,外型跟我们本地捏的板面相似。
3.铺盖面
铺盖面是四川成都的特色。铺盖面外型很特别,大得像一张脸,由于面皮非常宽大,所以取名为“铺盖面”。这款面通常以麻辣牛肉汤或鸡汤为汤底,配料有鸡杂和豌豆,可以适量加上一点醋,面皮软糯弹性,一碗下肚后浑身热乎乎的,相当巴适(四川方言,指很舒服,很好的意思)。
4.罐罐米线
这是云南昆明的特色小吃,米线装在口径约5厘米的小罐子里,完全保留了汤面的热气腾腾,端上来的时候还在咕噜咕噜地冒烟。米线配有薄荷、臭豆腐、韭菜、葱、肉末、辣椒粉等配料,好吃得一口接一口。
5.刀削面
不知道大家是否看过厨师一手托着面团,一手拿着刀把面团一片一片削下。这种面非常有弹性,越嚼越香。刀削面口味繁多,有:清汤、番茄酱、炸酱、炖肉汤、卤汤等等。国外很多中国餐厅都能吃到,也能一睹师父娴熟的削面技术。
6.宽粉
宽粉最宽的宽度能有3厘米。它久煮不烂,口感厚实Q弹,适合放进火锅里煮,煮开了颜色呈透明状。宽粉用红薯为原料,是健康食品,吃多不会发胖,适合爱美的小资女孩。
7.烩面
烩面是河南的特色美食,据说这种面比煮熟了的饺子皮还要软。汤头是用羊肉骨炖五个小时或以上,加上七、八味中药,煲出来的汤像牛奶一样,白白亮亮。配料有鹌鹑蛋、海带丝、豆腐丝、香菜等等。
面条起源自中国,至今已有四千多年的历史。随着时代变迁,中国的面类也有了许多变化,在种类上实在多不胜数,几乎每个城市都有自己的特色,不知道大家吃过那些面食呢?欢迎留言和大家分享!
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