享誉新加坡马来西亚的鸡饭来源中国海南文昌鸡饭

享誉新加坡马来西亚的鸡饭来源中国海南文昌鸡饭

美食食谱qingyu2021-07-19 9:09:021019A+A-

  海南鸡饭绝对是大马人的最爱,堪称“国民美食”!价格不贵,有饭有肉有菜有汤,再配上灵魂的酱油、蒜蓉和辣椒酱等调味料,简直就是性价比极高的人间美味!相信大家也知道,邻国新加坡也一直在跟我国争谁发明了海南鸡饭,而这道佳肴也同时成为两国的“国菜”!但吃了那么多碟海南鸡饭,你知道关于它的冷知识吗?其中就包括它其实是来自中国!

享誉新加坡马来西亚的鸡饭来源中国海南文昌鸡饭

  1. “海南鸡饭”,又名“文昌鸡饭”

  享誉马来西亚的海南鸡饭起源于中国的海南省文昌市。海南有“无鸡不成宴”的说法,但由于养鸡吃鸡在古代本就不是易事,海南人会以文昌当地的白切鸡简易做法,配着鸡油和鸡汤煮出来的米饭一起吃。因此,现在我们所说的“海南鸡饭”其实还有个名字,叫做“文昌鸡饭”。

  2. 马来西亚鸡饭与海南文昌鸡饭的区别

  新马两地的海南鸡饭其实跟海南本地的文昌鸡饭做法有区别。海南鸡饭的鸡肉料理方法是将鸡放进水中蒸熟,文昌鸡是利用隔水清蒸的方式烹煮,并搭配酸甜酱,而最终呈现的成果也是文昌鸡口感比较湿润。

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  3. 辣椒酱经过改良

  相信吃鸡饭少不了最灵魂的辣椒酱!但其实新马两地所制作的辣椒酱已经经过改良,选择使用酸柑来代替海南用的青柠。此外,由鸡油熬制出的姜蓉也十分诱人,再配上黑酱油,就是新马两地最爱的吃法了。

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  4. 极具特色的“鸡饭粒”

  相信有到马六甲,巴生,或者麻坡旅游过的大家都知道“鸡饭粒”的存在。这是一种将烹煮好的鸡饭捏成球形饭团入口的吃法。通常,大家都会在吃之前,沾上黑酱油搭配鸡肉一起吃。据传,被搓成球形的饭粒,带有祈求生活圆满与团圆的寓意。

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