享誉新加坡马来西亚的鸡饭来源中国海南文昌鸡饭

　　海南鸡饭绝对是大马人的最爱，堪称“国民美食”！价格不贵，有饭有肉有菜有汤，再配上灵魂的酱油、蒜蓉和辣椒酱等调味料，简直就是性价比极高的人间美味！相信大家也知道，邻国新加坡也一直在跟我国争谁发明了海南鸡饭，而这道佳肴也同时成为两国的“国菜”！但吃了那么多碟海南鸡饭，你知道关于它的冷知识吗？其中就包括它其实是来自中国！

　　1. “海南鸡饭”，又名“文昌鸡饭”

　　享誉马来西亚的海南鸡饭起源于中国的海南省文昌市。海南有“无鸡不成宴”的说法，但由于养鸡吃鸡在古代本就不是易事，海南人会以文昌当地的白切鸡简易做法，配着鸡油和鸡汤煮出来的米饭一起吃。因此，现在我们所说的“海南鸡饭”其实还有个名字，叫做“文昌鸡饭”。

　　2. 马来西亚鸡饭与海南文昌鸡饭的区别

　　新马两地的海南鸡饭其实跟海南本地的文昌鸡饭做法有区别。海南鸡饭的鸡肉料理方法是将鸡放进水中蒸熟，文昌鸡是利用隔水清蒸的方式烹煮，并搭配酸甜酱，而最终呈现的成果也是文昌鸡口感比较湿润。

　　3. 辣椒酱经过改良

　　相信吃鸡饭少不了最灵魂的辣椒酱！但其实新马两地所制作的辣椒酱已经经过改良，选择使用酸柑来代替海南用的青柠。此外，由鸡油熬制出的姜蓉也十分诱人，再配上黑酱油，就是新马两地最爱的吃法了。

　　4. 极具特色的“鸡饭粒”

　　相信有到马六甲，巴生，或者麻坡旅游过的大家都知道“鸡饭粒”的存在。这是一种将烹煮好的鸡饭捏成球形饭团入口的吃法。通常，大家都会在吃之前，沾上黑酱油搭配鸡肉一起吃。据传，被搓成球形的饭粒，带有祈求生活圆满与团圆的寓意。